Bolo Vulcão de Chocolate
BOLO VULCÃO DE CHOCOLATE
Rendimento: 10 fatias
Tempo: 50 min + forno
Forma: 22cm com furo no meio
Ingredientes
Para a massa fofinha:
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (180g)
• 2/3 xícara de óleo (160ml)
• 1 xícara de leite morno (240ml)
• 1 xícara de chocolate em pó 50% (ou achocolatado se quiser mais docinho)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda vulcão cremosa (o segredo):
• 2 latas de leite condensado (790g)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 100g de chocolate meio amargo picado - opcional, deixa mais brilhante
• Granulado / raspas de chocolate para finalizar
Modo de preparo
1. Massa:
1. No liquidificador ou batedeira, bata os ovos, açúcar e óleo por 2 minutos até espumar.
2. Acrescente o leite morno e o chocolate em pó e bata de novo.
3. Em uma tigela, peneire a farinha, despeje essa mistura e mexa delicadamente até ficar liso.
4. Por último, coloque o fermento e misture só para incorporar.
5. Unte MUITO bem a forma de furo no meio com manteiga e chocolate em pó.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito. Deixe amornar e desenforme ainda morno.
2. Calda vulcão que escorre:
1. Na panela, ainda com fogo desligado, misture leite condensado, manteiga e chocolate em pó.
2. Ligue em fogo médio e mexa sem parar até começar a desgrudar levemente do fundo - ponto de brigadeiro mole, uns 8 a 10 minutos.
3. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o chocolate picado. Mexa até derreter tudo e ficar esse creme liso e brilhante do vídeo.
4. PONTO CERTO: tem que cair em fita grossa, bem cremoso. Se ficar muito grosso, coloca mais 2 colheres de leite. Se ficar muito líquido, volta 1 min pro fogo
Montagem:
1. Coloque o bolo já frio em um prato com borda alta.
2. Jogue TODA a calda morna no centro do furo. Deixa ela cair sozinha pelas laterais, não espalha com colher que estraga o efeito vulcão.
3. Finalize com muito granulado ou raspas por cima.
Dicas de ouro pra dar certo:
• Não deixa o bolo ressecar: tira do forno assim que o palito sair limpo. Bolo vulcão tem que ser úmido.
• Calda tem que estar morna na hora de jogar. Fria ela não escorre, muito quente ela some no bolo.
