Ganache (recheio e cobertura)

1. Derreta o chocolate ao leite 
2. Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa, brilhante e homogênea.
3. Reserve até atingir consistência firme, ideal para rechear e cobrir.

Ganache (calda)

1. Derreta o chocolate ao leite.
2. Adicione o creme de leite e misture até obter uma textura lisa e fluida.
3. Deixe esfriar levemente até atingir consistência de calda encorpada.

Massa do bolo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó e o fermento usando uma espátula.
2. Adicione os ovos, o leite e o óleo, misturando até obter uma massa homogênea.
3. Acrescente a água fervente aos poucos e misture delicadamente até incorporar.
4. Despeje a massa em 3 formas redondas de aproximadamente 20 cm, forradas com papel-manteiga.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o palito saia limpo.
6. Deixe esfriar completamente antes da montagem.

Montagem

1. Corte o bolo em camadas uniformes.
2. Intercale camadas de massa e ganache, garantindo um recheio bem distribuído.
3. Finalize com uma camada de massa e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.

Acabamento e decoração

1. Cubra todo o bolo com a ganache, criando um acabamento levemente rústico.
2. Modele porções do brigadeiro em formato de bolinhas.
3. Passe no granulado e disponha sobre o topo do bolo.
4. Finalize despejando a ganache de calda sobre o topo, deixando escorrer naturalmente pelas laterais.

Dicas

• Você pode usar 1 única forma alta e cortar em camadas depois de assar
• Você também pode usar uma forma baixa e assar 3 bolos, 1 de cada vez para compor as camadas
• Para um acabamento mais uniforme, nivele as camadas antes da montagem.
• A ganache deve estar em ponto firme para facilitar a estrutura do bolo.

Utensílios utilizados na  preaparação do bolo:

Kit c/5 utensílios e cozinha em silicone

Conjunto c/3 tijelas inox premium com 1,8L - 2,4L e 3L

Forma redonda baixa 20x5

Forma redonda alta 20x10cm