Bolo brigadeiro de Laranja
Bolo brigadeiro de laranja
Essa receita rende um bolo grande, forma de 22cm de furo no meio e serve umas dez fatias generosas.
Ingredientes da massa
3 ovos grandes em temperatura ambiente,
1 xícara de açúcar (200g)
1/2 xícara de óleo (120ml)
250ml de suco de laranja natural coado
raspas finas da casca de 1 laranja (sem pegar a parte branca)
250g de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico em pó.
Ingredientes para a calda
1/2 xícara de suco de laranja natural,
2 colheres de sopa de açúcar e opcional raspinhas extras pra perfumar.
Ingredientes do brigadeiro de laranja,
1 lata de leite condensado(395gr)
2 caixinhas de creme de leite (200gr cada)
raspas de duas laranjas,
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de suco de laranja natural pra dar o brilho.
Modo de preparo da massa
Pré aqueça o forno a 180º
Unte muito bem a forma com manteiga e farinha.
Em uma tigela grande bata os ovos com o açúcar e o óleo usando um fouet até ficar bem claro e espumoso, (essa é a base aerada que garante fofura).
Acrescente o suco de laranja natural e as raspas e misture só pra incorporar.
Adicione a farinha peneirada aos poucos mexendo delicadamente de baixo pra cima até sumir
Acrescente o fermento misturando bem de leve.
Despeje na forma e leve ao forno por trinta e cinco a quarenta minutos,
faz o teste do palito, tem que sair limpinho mas úmido.
Modo de preparo da calda,
enquanto o bolo assa misture o suco de laranja com o açúcar numa panelinha e leva ao fogo só até dissolver, não precisa engrossar, e reserve.
Retire o bolo do forno e com ele morno e ainda na forma, fure toda a superfície com garfo ou palito
Despeje a calda quente sobre o bolo
Deixe descansar por dez minutos antes de desenformar.
Modo de preparo do brigadeiro de laranja
numa panela junte o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e as raspas da casca de laranja,
Leve ao fogo médio baixo mexendo sempre por oito a dez minutos
quando começar a desgrudar levemente do fundo e cair em fita grossa sem cortar,
desliga e mistura o suco de laranja pra ficar brilhante, se quiser mais liso, passa por peneira.
Finalização
Com o bolo já frio e desenformado, espalha o brigadeiro morno por cima deixando escorrer naturalmente pelas laterais,
finaliza com raspas de laranja frescas e se quiser, também pode usar rodelinhas finas de laranja desidratada
Dicas
use sempre suco natural, de preferência de laranja bahia espremido na hora,
Não utilize suco de caixinha.
Não bata a farinha na batedeira pra não desenvolver glúten e deixar pesado.
O bolo pode ser conservado na geladeira por até três dias em pote fechado e rettirado vinte minutos antes de servir pra voltar a ficar molhadinho.
Materiais utilizados nesta receita:
Forma torta suíça ondulada 22x8cm
Jogo com 3 tijelas electrolux em aço inox com tampa
Kit utensílios de cozinha 5 peças
